Al menos tres casos de gusano barrenador han sido detectados en ganado que llegó al rastro municipal de Aguascalientes desde que se reportó la presencia de esta plaga en el estado.
Teresa Rendón Esquivel, coordinadora general de Salud Municipal, aseguró que ninguno de los animales afectados llegó al proceso final de comercialización, debido a que fueron detectados por los médicos veterinarios desde los primeros filtros de revisión.
“Ya nos ha llegado también en el rastro el ganado con gusano barrenador. En la primera puerta tenemos el filtro con los médicos veterinarios y si este animal está muy infectado pues no se puede procesar, ya con nosotros ya no sale, ya no permitimos que salga”, explicó.
Revisiones comienzan desde el ingreso del ganado
El rastro municipal mantiene distintos puntos de inspección durante todo el proceso.
La primera revisión ocurre desde la entrada de los animales, donde personal veterinario verifica sus condiciones. Posteriormente, durante el sacrificio y preparación de la carne, otros especialistas realizan nuevas inspecciones antes de permitir que el producto salga de las instalaciones.
De acuerdo con Rendón Esquivel, estos controles buscan impedir que cualquier animal que pudiera representar un riesgo sanitario llegue hasta las mesas de las familias de Aguascalientes.
“No, ya no pueden salir, acuérdense que nosotros estamos para asegurar que el alimento que llegue a nuestras casas sea el mejor, que no vayamos a tener un problema de salud precisamente por hacer caso omiso de casos que pueden presentar un riesgo a la salud o al consumo; entonces, con nosotros han sido como tres desde que se presentó el gusano barrenador aquí en Aguascalientes”, manifestó.
Casos han sido aislados
La funcionaria municipal señaló que la presencia de animales con gusano barrenador en el rastro no es cotidiana y que hasta ahora solamente se tienen identificados alrededor de tres casos.
Insistió en que cualquier ejemplar que presente esta condición queda fuera del proceso y no puede salir del rastro para su comercialización.
Además del gusano barrenador, las autoridades mantienen revisiones para detectar otras posibles irregularidades en el ganado y la carne, entre ellas la presencia de sustancias como el clembuterol.
Hasta el momento, Rendón Esquivel indicó que no se han recibido notificaciones de casos positivos de clembuterol en el rastro municipal de Aguascalientes.