El maíz blanco se mantiene como el principal grano del campo mexicano, con una producción superior a los 20.4 millones de toneladas durante 2025, una cantidad más de 17 veces mayor que la cosecha nacional de frijol, de acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
- Frijol queda en quinto lugar entre los principales granos de México
- Aguascalientes cuenta con más de 90 mil hectáreas agrícolas
- Más del 70% de las tierras agrícolas depende del temporal
- Fertilizantes químicos se utilizan en casi 8 de cada 10 unidades agrícolas
- Semillas criollas siguen presentes en el campo mexicano
Aunque el frijol es uno de los alimentos más representativos de la gastronomía mexicana, su volumen de producción queda muy por debajo del maíz, el sorgo y el trigo.
Los datos del INEGI muestran que durante 2025 México produjo 20 millones 446 mil 410 toneladas de maíz blanco, frente a apenas 1 millón 181 mil 029 toneladas de frijol.
La diferencia refleja el predominio del maíz dentro de la actividad agrícola nacional y la menor participación del frijol entre los principales granos cultivados.
En el caso de Aguascalientes, la encuesta identificó una superficie agrícola de 90 mil 811 hectáreas, de las cuales 14 mil 197 fueron destinadas a cultivos perennes.
Frijol queda en quinto lugar entre los principales granos de México
Los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2025 muestran que el maíz blanco encabeza ampliamente la producción de granos en el país.
El sorgo ocupa la segunda posición por volumen, seguido del maíz amarillo, el trigo y finalmente el frijol.
Las cifras reportadas por el INEGI son las siguientes:
Producción de los principales granos en México
Millones de toneladas, 2025. Fuente: cifras de la ENA 2025 proporcionadas en la nota.
06121824Maíz blancoSorgoMaíz amarilloTrigoFrijol
El volumen de maíz blanco producido supera incluso la suma de las cosechas de los otros cuatro granos incluidos en la comparación.
Por su parte, el frijol se encuentra en la última posición de este grupo, pese a su importancia dentro de la alimentación nacional.
Aguascalientes cuenta con más de 90 mil hectáreas agrícolas
La Encuesta Nacional Agropecuaria también permitió identificar la extensión de las tierras utilizadas para la actividad agrícola en Aguascalientes.
De acuerdo con el INEGI, durante 2025 la entidad registró una superficie agrícola de 90 mil 811 hectáreas, de las cuales 14 mil 197 correspondieron a cultivos perennes.
Estos últimos representan aproximadamente el 15.6% de la superficie agrícola estatal reportada.
A nivel nacional, la encuesta identificó 10.3 millones de hectáreas sembradas con los principales granos, cuya producción conjunta alcanzó los 30.8 millones de toneladas.
Como referencia, el Censo Agropecuario 2022 había identificado que seis entidades concentraban el 63.8% de la producción nacional de los principales granos.
Se trata de Sinaloa, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato, Michoacán y Sonora, estados que destacan por su participación en la producción agrícola del país.
Más del 70% de las tierras agrícolas depende del temporal
Otro de los datos relevantes de la encuesta es la distribución de la superficie agrícola nacional según la disponibilidad de agua.
El INEGI estimó que en 2025 el 72.1% de las tierras agrícolas correspondió a superficies de temporal, mientras que únicamente el 27.9% contaba con riego.
En términos de extensión, esto representa:
- 16 millones 532 mil 668 hectáreas de agricultura de temporal.
- 6 millones 393 mil 123 hectáreas de agricultura de riego.
Los porcentajes mantienen una distribución similar a la identificada en el Censo Agropecuario 2022, cuando el 74% de la superficie agrícola era de temporal y el 26% disponía de riego.
La información confirma que la mayor parte de las tierras agrícolas mexicanas continúa bajo sistemas de producción de temporal.
Fertilizantes químicos se utilizan en casi 8 de cada 10 unidades agrícolas
La Encuesta Nacional Agropecuaria también examinó los insumos empleados por los productores para mejorar el rendimiento de sus cultivos.
De acuerdo con los resultados, el 77.5% de las unidades de producción agropecuaria con agricultura a cielo abierto utilizó fertilizantes químicos durante 2025.
Estos productos, que pueden ser de origen mineral o sintético, se emplean para favorecer el desarrollo y rendimiento de los cultivos.
En total, el sector agrícola nacional aplicó 4.6 millones de toneladas de fertilizantes químicos sobre las superficies fertilizadas.
Esta cifra permite dimensionar la utilización de estos insumos dentro de las actividades productivas del campo mexicano.
Semillas criollas siguen presentes en el campo mexicano
El estudio también identificó diferencias en los tipos de semillas utilizadas para producir los principales cultivos agrícolas.
Las semillas criollas tuvieron una presencia importante en la siembra de frijol, maíz blanco, maíz amarillo, maíz forrajero, arroz, avena forrajera y cebada en grano.
En contraste, para el cultivo de soya se registró una mayor preferencia por las semillas mejoradas.
En el caso del trigo y el sorgo en grano, los productores optaron principalmente por semillas registradas o certificadas.
Para el sorgo forrajero, la distribución entre los distintos tipos de semilla fue similar.
Los resultados de la ENA 2025 ofrecen un panorama de las características de la agricultura mexicana, desde la producción de alimentos básicos hasta la disponibilidad de agua y el uso de insumos agrícolas.
El dato más destacado es la diferencia entre la producción de maíz blanco y frijol: mientras el primero supera los 20 millones de toneladas anuales, la cosecha del segundo apenas rebasa el millón, una muestra del peso que tiene el maíz en la producción nacional de granos.