{"id":1406,"date":"2026-10-19T08:33:38","date_gmt":"2026-10-19T14:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/jlmdiario.com\/?p=1406"},"modified":"2026-10-19T08:33:42","modified_gmt":"2026-10-19T14:33:42","slug":"estudiantes-de-la-uaa-ganan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jlmdiario.com\/index.php\/2026\/10\/19\/estudiantes-de-la-uaa-ganan\/","title":{"rendered":"Estudiantes de la UAA ganan premio nacional con crema de d\u00e1til"},"content":{"rendered":"\n

El talento de cuatro estudiantes de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes (UAA<\/a>) destac\u00f3 a nivel nacional gracias a un proyecto que combina alimentaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y aprovechamiento de residuos. Se trata de Nutryd\u00e1til, una crema untable elaborada con d\u00e1tiles, cacao y garbanzo, que obtuvo el primer lugar en la categor\u00eda de Tecnolog\u00eda Intermedia durante la XX Expo Nacional Emprendedora.<\/p>\n\n\n\n

La competencia, organizada por la Asociaci\u00f3n Nacional de Facultades y Escuelas de Contadur\u00eda y Administraci\u00f3n (ANFECA), reuni\u00f3 proyectos de distintas instituciones de educaci\u00f3n superior del pa\u00eds. Las representantes de Aguascalientes consiguieron imponerse frente a otras 14 propuestas universitarias.<\/p>\n\n\n\n

Las creadoras de Nutryd\u00e1til son Andrea Mercado Cer\u00f3n, Brenda Janet Torres Piza\u00f1a, Jarentzin V\u00e1zquez L\u00f3pez y Adamaris Andrea Vizcaya G\u00f3mez, estudiantes del octavo semestre de la Licenciatura en Administraci\u00f3n Financiera de la UAA<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Su propuesta no solamente llam\u00f3 la atenci\u00f3n por ofrecer una alternativa a las cremas untables convencionales, sino tambi\u00e9n por incorporar un modelo de negocio que busca aprovechar pr\u00e1cticamente todos los componentes del d\u00e1til.<\/p>\n\n\n\n

Una crema dulce sin necesidad de a\u00f1adir az\u00facar<\/h2>\n\n\n\n

Nutryd\u00e1til surgi\u00f3 como una propuesta alimenticia para quienes buscan disfrutar productos dulces sin recurrir a formulaciones con grandes cantidades de az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de otras cremas comerciales, su preparaci\u00f3n utiliza el dulzor natural del d\u00e1til, cuya fructosa permite obtener el sabor deseado sin necesidad de incorporar az\u00facar adicional.<\/p>\n\n\n\n

La combinaci\u00f3n con cacao y garbanzo complementa la formulaci\u00f3n y da como resultado una crema untable que busca posicionarse como una alternativa nutritiva.<\/p>\n\n\n\n

Las estudiantes identificaron una oportunidad de negocio ante el inter\u00e9s de los consumidores por encontrar alimentos elaborados con ingredientes de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, el proyecto no se limita al desarrollo de un producto, pues tambi\u00e9n contempla su potencial comercial y la posibilidad de competir dentro del mercado de alimentos untables.<\/p>\n\n\n

\n
\"Estudiantes<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Convierten las semillas del d\u00e1til en una bebida sin cafe\u00edna<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los elementos que m\u00e1s sorprendi\u00f3 al jurado fue que las estudiantes encontraron una segunda oportunidad de negocio en una parte del d\u00e1til que habitualmente termina en la basura: su semilla.<\/p>\n\n\n\n

En lugar de desecharla despu\u00e9s de elaborar la crema, las universitarias desarrollaron un proceso que permite transformarla en una bebida semejante al caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Para obtenerla, las semillas se tuestan y posteriormente se muelen, lo que permite preparar una bebida que, aunque se aproxima m\u00e1s a una infusi\u00f3n, presenta caracter\u00edsticas similares a las del caf\u00e9 tradicional.<\/p>\n\n\n\n

La diferencia principal es que no contiene cafe\u00edna, por lo que representa una opci\u00f3n para personas que buscan evitar el consumo de esta sustancia.<\/p>\n\n\n\n

Este aprovechamiento llam\u00f3 especialmente la atenci\u00f3n durante la competencia nacional, al demostrar que un residuo de la producci\u00f3n principal puede transformarse en otro art\u00edculo con posibilidades de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el an\u00e1lisis financiero elaborado por las estudiantes identific\u00f3 que la bebida podr\u00eda generar un margen atractivo dentro del modelo de negocio.<\/p>\n\n\n\n

Un proyecto que busca producir sin generar desperdicios<\/h2>\n\n\n\n

La innovaci\u00f3n de Nutryd\u00e1til tambi\u00e9n se encuentra en su propuesta de econom\u00eda circular, mediante la cual las estudiantes pretenden reducir al m\u00ednimo los residuos derivados de la elaboraci\u00f3n de sus productos.<\/p>\n\n\n\n

El modelo contempla utilizar la pulpa del d\u00e1til para fabricar la crema untable y aprovechar la semilla para preparar la bebida sin cafe\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

Los materiales restantes podr\u00edan destinarse a la elaboraci\u00f3n de composta o utilizarse para alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n\n\n\n

Con esta estrategia, las universitarias buscan que los elementos empleados durante el proceso productivo tengan una utilidad, en lugar de convertirse en desperdicios.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta permiti\u00f3 integrar criterios de sostenibilidad con un an\u00e1lisis de rentabilidad, dos aspectos que fortalecieron su participaci\u00f3n frente a proyectos de otras universidades.<\/p>\n\n\n\n

El enfoque tambi\u00e9n abre la posibilidad de desarrollar distintas l\u00edneas de productos a partir de una misma materia prima, ampliando las oportunidades comerciales del emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n

Ahora buscan llevar Nutryd\u00e1til al mercado<\/h2>\n\n\n\n

Tras conseguir el primer lugar nacional en la categor\u00eda de Tecnolog\u00eda Intermedia, las cuatro estudiantes de la UAA enfrentan un nuevo desaf\u00edo: convertir su propuesta acad\u00e9mica en un emprendimiento con posibilidades reales de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Entre los siguientes pasos que contemplan se encuentran aumentar la capacidad de producci\u00f3n, avanzar hacia la comercializaci\u00f3n de Nutryd\u00e1til y continuar perfeccionando su modelo financiero.<\/p>\n\n\n\n

El reconocimiento obtenido durante la XX Expo Nacional Emprendedora representa un avance para el proyecto, aunque todav\u00eda queda trabajo por realizar antes de consolidar su presencia en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

Por ahora, Nutryd\u00e1til demuestra c\u00f3mo una propuesta desarrollada desde las aulas universitarias puede combinar innovaci\u00f3n alimentaria, aprovechamiento de recursos y viabilidad financiera.<\/p>\n\n\n\n

Con este reconocimiento, las estudiantes de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes colocaron su proyecto entre las propuestas ganadoras del emprendimiento universitario nacional, con la intenci\u00f3n de llevarlo m\u00e1s all\u00e1 de la competencia acad\u00e9mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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